Ilmastonmuutos pienentää kasvien ravintoarvoa
YLE:n vaikuttavassa dokumentissa ”Kuumuuden aikakausi”, tutkijat esittivät pysäyttävän havainnon, miten kasvien ravintoarvot pienenevät, kun hiilidioksidipitoisuus kasvaa. Syynä on, että kasvien kudoksissa on nykyään enemmän hiiltä ja vähemmän typpeä. Typpi on erittäin tärkeää, sillä siitä eläimet tuottavat mm. entsyymejä ja proteiineja. Esimerkiksi jos kasvin lehdissä on vähän typpeä, hyönteisten pitää syödä enemmän tyydyttääkseen tarpeensa. Tämä johtaa suurempiin satotuhoihin, mutta vaikuttaa myös ruokakasvien ravintoarvoihin. Näistä syistä satomääriä tulisi pystyä kasvattamaan, jotta ihmiset saisivat saman määrän ravintoa kasveista. Ravintoarvojen tippuminen vaikuttaa tietenkin [...]